Одной из современных технологий в области больничного питания является индивидуально-порционная система, которая получила наименование таблет-питание. Это инновационная технология, предполагающая порционирование блюд в пищеблоке. Ранее готовые блюда разделяли на порции непосредственно в отделениях. Сегодня вопрос порционирования больничной еды решен с помощью уникальной системы таблет-питание.
Описание технологии
Процесс порционирования основан на раскладывании готовых блюд на специальную ударопрочную посуду из фарфора, которую впоследствии укладывают на подносы. Затем размещенная соответствующим образом еда транспортируется посредством эксплуатации подходящих по всем параметрам тележек. В той ситуации, когда процесс транспортирования готовых, распределенных по правилам блюд занимает существенный временной интервал еду перевозят на современных изотермических тележках.
Подобный подход к транспортировке блюд способствует возможности своевременно подогревать либо охлаждать еду. С целью соблюдения основных гигиенических правил в кухонном помещении, а также увеличения скорости, с которой транспортируются подносы используется конвейер. С целью обеспечения оптимальных условий хранения приготовленной еды на конвейере сбоку присутствует специальное вспомогательное оборудование.
Таблет-питание. Основные достоинства при использовании в больницах
Существует несколько преимуществ, благодаря которым рассматриваемая система стала распространенной в большинстве лечебных заведений, это:
- Значительная экономия общей площади больничных помещений. Многие лечебные учреждения не могут похвастаться просторностью, поэтому использование таблет-питания считается актуальным;
- Возможность строгого контроля порционирования определенного количества подносов, позволяющая уменьшить вероятность лишних финансовых затрат, а также четко планировать закупки продуктов питания и все расходы;
- Возможность сохранения первоначальной температуры.
Более подробно о таблет-питании расскажет источник, который также насыщен информацией о преимуществах рассматриваемой системы. Здесь же представлен каталог товаров, способствующих возможности правильно организовать процесс новой системы.
В результате грамотной организации таблет-питания существует шанс укомплектовать 600 подносов одновременно. Временной интервал подготовки блюд к транспортированию займет примерно 50 минут. Важный момент - блюда, которые должны подаваться горячими будут нужной температуры. Аналогичным образом дело обстоит с едой, которая подается в холодном виде.
Перейти в раздел
Каталог новостроек от застройщиков
Кредитный калькулятор
